La qualité des matières premières
Toutes les matières premières (fruits, amandes, noisettes, miel, chocolat équitable…) sont, principalement, sélectionnées dans les vergers de Provence ou dans des filières équitables, auprès de producteurs auxquels nous accordons notre confiance depuis de très nombreuses années.
10ha
d’amandiers de Provence replantés à Oraison depuis 2019.
75%
100%
d’amandes et de noisettes
de France dans tous nos produits
Fruits sélectionnés
Nos Vergers de Provence
Rien ne doit faire obstacle à la recherche et à la sélection des plus beaux fruits frais ou secs. Il en va ainsi de l’amande de Provence charnue et sucrée, la seule capable de générer un contraste de goût et de texture entre le coeur de la confiserie et son enrobage. Pour les pâtes de fruits gourmandes haut de gamme, nous allons jusqu’à sélectionner sur l’arbre les meilleures variétés de fruits ramassés au maximum de leur maturité : l’abricot Orangé de Provence, le coing de Provence, la Poire William des Hautes-Alpes, la pomme Golden des Alpes, la figue de Provence et bien d’autres encore.
Une sélection rigoureuse
Amandes et Noisettes d'exception
Depuis sa création, François Doucet Confiseur sélectionne ses amandes et noisettes parmi les meilleures variétés pour proposer des confiseries gourmandes et de qualité. Nous sommes devenus le premier acheteur d’Amandes de France, et soutenons la production de l’Amande de Provence. C’est en 2019 dans le cadre du plan de relance initié par la chambre d’agriculture que nous avons plantés 8ha d’amandiers à quelques minutes de la confiserie.
Durabilité, traçabilité et équité
Une production équitable
En 2018 François Doucet Confiseur s’engage également pour la durabilité de la filière cacao et chocolat en participant au programme de la fondation Cocoa Horizons qui soutient la production équitable et durable de cacao en Côte d’Ivoire et au Ghana. 100 % du chocolat acheté par la société contribue au financement de cette Fondation.
